Per tutti gli IMPASTI delle Pizze viene utilizzata una farina selezionata che rappresenta il giusto equilibrio tra l'attitudine panificatoria tipica delle farine raffinate e il maggiore apporto di nutrienti garantiti dalla farina integrale di frumento tenero.

A differenza delle farine più raffinate, questa lavorazione conserve una maggior quantità di crusca e di germe di grano che, essendo ricchi di fibre, sali minerali e vitamine, incrementano notevolmente il valore nutritivo e la digeribilità dell'impasto. La presenza di fibra alimentare aiuta a mantenere una corretta funzionalità intestinale, a contribuire al controllo del colesterolo e del glucosio del sangue. Inoltre, favorisce un maggiore senso di sazietà grazie ai tempi di masticazione lunghi, risultando utile per chi segue un'alimentazione equilibrata o desidera mantenere il proprio peso forma.

La buona presenza di sali minerali e vitamine, inserita all'interno di una dieta sana e bilanciata, rappresenta inoltre un valido supporto per il metabolismo e per il corretto svolgimento delle funzioni fisiologiche.

IImpasto con Lievito Madre utilizzato con maturazione minima di 24/36 ore.

Utilizziamo mozzarella Fior di Latte Gourmet di prima qualità, prodotta con 100% latte italiano, e pomodoro pelato intero lavorato fresco direttamente in pizzeria, selezionato e di provenienza 100% italiana.

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